Conservazione delle materie prime
Nel settore lattiero-caseario, gli impianti di refrigerazione vengono utilizzati per il raffreddamento del latte e il condizionamento delle celle, per l’immagazzinamento e la conservazione del latte stesso, della crema, del burro, dei formaggi e di molti altri prodotti.
Impianti lavorazione e conservazione dei formaggi
Ricevimento latte e
lavorazioni adibite
Sale di lavorazione formaggi
Sale di asciugatura e stagionatura
Laboratori di confezionamento
Picking
Magazzini automatici condizionati
Magazzini di stagionatura
Caseifici
I caseifici si compongono di sale di lavorazione e conservazione del prodotto finale quale il formaggio nelle sue più svariate tipologie.
Il prodotto finale viene stoccato in apposite celle frigorifere o viene direzionato ai distributori finali.
La contaminazione batteriologica negli ambienti interessati alla lavorazione del prodotto è uno dei molteplici rischi a cui latte e altri prodotti caseari possono essere esposti prima di approdare agli scaffali delle grandi distribuzioni.
In questo ambito VMG pone particolare attenzione ai rischi connessi all’uso di tecnologie e metodi di refrigerazione non compatibili con le norme sanitarie che normalizzano questo delicato settore, in cui serietà, competenza e buon senso producono risultati di eccellenza.
Impianti per caseifici
Ecco alcune applicazioni: